Ukoliko tijelo ne dobije odgovarajuću zaštitu, biva podvrgnuto „oksidativnom stresu“. Oksidativni stres je uzrok mnogih poremećaja, prije svega imunog sistema, potom srca i krvnih sudova. Imuni sistem predstavlja izuzetno kompleksan sistem, koji omogućava našem organizmu da se izbori s infektivnim faktorima i svim ostalim štetnim faktorima. S obzirom na svoju kompleksnost, po principu – složeni sistemi kvare se prvi, imuni sistem je upravo najosjetljiviji na djelovanje oksidativnog stresa, te poremećaj njegove funkcije predstavlja okidač koji pokreće mnoge patološke procese u tijelu.
Dolazi do širenja slobodnih radikala koji oštećuju strukturu i funkcije ćelije i tkiva povećavajući time rizik od nastanka više od 60 akutnih i hroničnih bolesti koje se klinički manifestuju kao akutni i hronični upalni procesi (reumatoidni artritis, vaskulitis), neurološki poremećaji (Alchajmerova bolest, Parkinsonova bolest, cerebrovaskularna oštećenja, mišićna distrofija), kardiovaskularni poremećaji (hipertenzija i hipertenzivna bolest srca, arteroskleroza), fibroza pluća, očna mrena, maligne bolesti, ali i mnoga druga stanja koja se nazivaju prerano starenje.
